记者去哪儿｜小县城，怎样把“吃”做成大展会？

“塔身是巧克力，塔基是饼干碎，里面藏着沂水本地的草莓和蓝莓酱——我们把沂水地标性的文峰塔做成了糕点。”

8月9日，第四届山东（沂水）食品博览会（以下简称“食博会”）开幕，啊呜时光展位前排起长队，负责人一边递上试吃样品，一边笑着介绍。展馆里，饼干、麻花、巧克力……6大特色展区、8大食品品类，上千种产品琳琅满目，甜香弥漫在每一个角落。

藏在沂蒙山腹地的小县城沂水，为什么能把“吃”办成3.5万平方米的大展会？积淀四十年的传统食品产业，又如何提质升级？

品牌化让“散装代工”变成“抱团出击”

展馆一侧，“沂蒙陌上花开”展区格外醒目，文创糕点被设计成精美的伴手礼。品牌负责人崔兆玺告诉记者，这是沂水县重点打造的区域公共品牌，旨在整合当地食品资源，推动产业从“散装代工”向“品牌化、高端化”升级。

“我们从36家企业、25个品类、96个单品中层层筛选，最终精选出18家企业的20个单品。”崔兆玺说，入选产品统一品牌形象、统一品控标准、统一销售渠道。品控有了标准，品质有了保障，也方便“攥指成拳，抱团出击”。

品牌化的另一重升级，在于形成区域特色标识。沂水是千年古县，历史文化底蕴深厚。崔兆玺介绍，三款伴手礼将东皋公园文峰塔、沂河风光等地方元素融入设计，“既能推介沂水文旅景点，也能把产品带出去”。

智能化让“老手艺”有了“新标准”

距离展馆不到十公里，亿佰利智能工厂内，全自动生产线正飞速运转。和面、醒发、切条、油炸、裹浆、压平、分切等工序后，传送带尽头，一块块沙琪玛整齐排列而出。

“整个车间五条生产线，每条日产能约25吨。”亿佰利（临沂）食品有限公司总经理赵晓东告诉记者，“自动化、数字化设备一方面通过精细化管控降本增效；另一方面将密度、重量等关键指标标准化，确保产品稳定性。”

面对健康化消费趋势，生产线同样适应灵活多变。据介绍，目前已实现低GI少油少糖系列产品以及山药茯苓等药食同源新品量产，紧跟市场风向。

国际化让“当地特产”走向“世界餐桌”

展馆深处，外国采购商三五成群，在各个展位前驻足询价、品尝洽谈。“这里的餐食健康、出品精良，相比上海、广州拥有更大的价格优势。我找到了很多意向合作的加工厂。”一位外国采购商告诉记者。

尼泊尔采购商品尝后频频点头：“这些日常消费品在尼泊尔市场空间很大，合作前景可期。未来会和沂水企业进一步深入对接。”

凭借品类齐全与物美价廉的双重优势，依托临沂物流枢纽的区位便利和日益完善的外贸交易渠道，沂水食品的“海外朋友圈”持续扩大，多家本土食品企业与尼泊尔、俄罗斯等境外客商达成合作，意向订单持续落地。

本次食博会，沂水交出了一份亮眼的产业答卷。以品牌化树形象、以智能化提效率、以国际化拓市场，沂水正实现从“食品大县”向“食品强县”的跨越，走出一条特色化、规模化、品牌化的县域食品产业高质量发展之路。

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